Sobre Na Penúria em Paris e em Londres, de George Orwell

«Publicado em 1933, Na Penúria em Paris e em Londres baseia-se nas experiências do jovem Eric Blair no grandioso Hôtel X, em Paris, onde trabalhou a lavar louça após uma experiência profundamente transformadora e amarga como polícia na Birmânia.
(...)
Na Penúria em Paris e em Londres mudou a minha vida. Foi a inspiração directa de Kitchen Confidential, o texto que eu tinha em mente em cada página.» [Anthony Bourdain, texto completo no site Lucky Peach: http://luckypeach.com/anthony-bourdain-george-orwell/ ]